強吹風隧道網帶式速凍裝置適合于凍結各種輕小體型食品，如青刀豆、豌豆、毛豆、紅小豆、蝦仁等，凍結過程中自下而上的強氣流可使某些輕體型食品懸浮于網帶上方形成流態(tài)狀，故它又被稱作流態(tài)化速凍裝置。如圖6-2-17是該種裝置的全貌圖，從圖上可看出凍結區(qū)內采用兩段式網帶結構。食品在第一段網帶里表面得到快速凍結而硬化，在第二段網帶里，凍結向食品的中心延伸，凍結速度隨傳熱熱阻的加大而減緩，所以第二段網帶的傳輸速度要相應地調慢，這也是為什么要采用兩段網帶的原因。為防止受凍食品粘結在網帶上，冷風采用下吹上回，并在第二段網帶上設振動裝置，國內有的廠家還把第二段網帶設計成駝峰形，目的也是使食品不易粘結在網帶上。強吹風隧道網帶式速凍裝置冷區(qū)內的設備布置及氣流組織詳見圖6-2-18.表6-2-1和表6-2-2分別為煙臺埃克米制冷設備有限公司和安陽雪蓮工業(yè)公司就自家產品為用戶提供的技術參數(shù)性能表。兩張表提供的參數(shù)不盡一樣，前者側重于某種機型對于某種食品的單位時間凍結量，并提供了貨區(qū)的風速風壓：后者卻側重于某種機型在特定工況下的產冷量及凍結時間，并提供了設備的外型尺寸。可以說兩個表都不夠完善，希望能互相取長補短，在今后為用戶提供更全面、更具體的設備性能參數(shù)。