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制冷基本概念:制冷系統(tǒng)工作原理

   2020-10-19 子琪1412
核心提示:制冷是通過人工的方法,使某一空間或物體獲得并保持比周圍環(huán)境低的溫度。其利用制冷裝置在消耗一定外功的條件下,由物質(zhì)狀態(tài)的變化,將熱量從低溫物體(被冷卻物體)轉(zhuǎn)移到高溫物體(環(huán)境介質(zhì))中去,達(dá)到制冷的目的。

    制冷是通過人工的方法,使某一空間或物體獲得并保持比周圍環(huán)境低的溫度。其利用制冷裝置在消耗一定外功的條件下,由物質(zhì)狀態(tài)的變化,將熱量從低溫物體(被冷卻物體)轉(zhuǎn)移到高溫物體(環(huán)境介質(zhì))中去,達(dá)到制冷的目的。制冷溫度在-120℃以上,稱為普通制冷;在-120~-253℃間,稱為深度制冷。本章所涉及內(nèi)容是關(guān)于真空冷卻氣調(diào)保鮮技術(shù)中所使用的制冷技術(shù)和制冷設(shè)備,屬于普通制冷。

    真空冷卻裝置和氣調(diào)冷藏庫中的制冷系統(tǒng)如圖3-1結(jié)構(gòu)框圖所示。

    3-1 (a)中農(nóng)產(chǎn)品在真空冷卻時(shí)釋放的水蒸氣在進(jìn)入真空泵機(jī)組之前,先由捕集器冷凝后捕集,再經(jīng)過集水器將蒸汽液化的水放出。水蒸氣捕集器由制冷設(shè)備制冷。圖3-1 (b)中氣調(diào)冷藏庫的降溫、保溫均由制冷設(shè)備制冷和控制。

    其他如冷藏庫、冷藏運(yùn)輸設(shè)備(如冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱)、市場上的商品冷藏貨架、冷藏陳列柜以及消費(fèi)者的家用冰箱和冰柜均由制冷設(shè)備制冷。

 
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