又到了春暖花開時(shí)節(jié)，很多朋友已經(jīng)開始準(zhǔn)備減肥，控制飲食不吃肉或者少吃肉的方法是最常見的一種。但是肉類食物是我們?nèi)梭w日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，長(zhǎng)時(shí)間不吃肉也會(huì)對(duì)人體造成傷害。減肥不斷肉，吃肉不長(zhǎng)肉，怎么吃肉能夠既滿足口腹之欲，又能健康掉秤，一起來(lái)看看吧！
一、挑選合適的肉類
生活中的肉類食物主要有三大類：畜肉、禽肉和水產(chǎn)品，也是我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。 畜肉主要包括豬牛羊等的肌肉和內(nèi)臟，肌色較深，呈暗紅色，因此又被我們稱為紅肉。
可以看出，畜肉的蛋白質(zhì)含量一般在10%-20%之間，牛羊肉含量較高，豬肉較低；脂肪含量較高，平均為15%，豬肉最高，羊肉次之，牛肉最低，想要減肥的朋友可以按照需求選擇肉類。
日常生活中，禽肉也是我們的主要肉食，禽類主要有雞鴨鵝等，以雞為最多，屬于白肉的包含范圍。 雖然禽類的蛋白質(zhì)都比較高， 但相比畜肉而言，禽類的脂肪含量也不算低。但是禽類脂肪酸構(gòu)成是以單不飽和脂肪酸—油酸為主，不同于畜肉的飽和脂肪酸。 除此之外還有水產(chǎn)品，我們經(jīng)常食用的水產(chǎn)品包括魚蝦蟹和貝類，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量為15%-22%，碳水化合物的含量較低，約1.5%，脂肪含量為1%-10%。 對(duì)比畜肉和禽類，水產(chǎn)品無(wú)論是能量還是脂肪含量，都是比較低的，蛋白質(zhì)含量卻很優(yōu)秀。魚類脂肪由不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸主要指棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、亞麻酸、EPA和DHA，這些都對(duì)人體健康十分有好處。 掌握合適的烹飪方法也是會(huì)吃肉的必備技能。多用蒸、煮、炒，少用炸和烤。 減肥期間肉可以吃，但是肉湯就要悠著點(diǎn)了。之前有很多報(bào)道指出骨頭湯不補(bǔ)鈣，湯里面大部分都是脂肪。
煙熏和腌制肉制品是我國(guó)居民自古以來(lái)保存食物的方法，是人們的一種生存智慧。這種食物在制作的過(guò)程中就被賦予了一些特殊的風(fēng)味，頗受人們的喜愛。 但是這些加工方法不僅使用了較多的食鹽，同時(shí)也存在一些食品安全問(wèn)題，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，因此要盡量少吃。3、晚上不吃肉或者少吃肉
首先要說(shuō)明，這不是肉的問(wèn)題，因?yàn)榘滋斓娜夂屯砩系娜馐且粯拥娜狻５堑酵砩系臅r(shí)候，我們的活動(dòng)量比白天要少一些，但是肉還是那塊肉，所以可能會(huì)來(lái)不及消化轉(zhuǎn)變成脂肪，所以越晚就越要少吃肉。 想補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，在晚飯和宵夜，選擇豆腐、豆干、豆?jié){等等會(huì)更好。
看完這些，想要減肥的人是不是對(duì)于如何選擇肉類和怎么吃肉心里有譜了？當(dāng)然，要想減去體重，還要多加運(yùn)動(dòng)，才能真正達(dá)成目的哦！
本文部分轉(zhuǎn)載自：食研所 原文鏈接
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