冷藏鏈主要裝備構(gòu)成貫穿在整個(gè)冷藏鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中的各種裝備、設(shè)施主要有原料前處理設(shè)備、預(yù)冷設(shè)備、速凍設(shè)備、冷藏庫、冷藏運(yùn)輸設(shè)備、冷凍冷藏陳列柜（含冷藏柜）、家用冰柜、電冰箱等。如圖1所示。

冷藏鏈的特點(diǎn)由于食品冷藏鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，也更加復(fù)雜。

首先，它比常溫物流的建設(shè)投資要大很多，它是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，以冷藏庫建設(shè)為例，一個(gè)中型冷藏庫的造價(jià)約是一個(gè)同樣規(guī)模的常溫倉庫的2~3倍；其次，易腐食品的時(shí)效性要求冷藏鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，冷藏鏈運(yùn)行的關(guān)鍵是不能出現(xiàn)斷鏈；最后，食品冷藏鏈的運(yùn)行成本始終和能耗成本相關(guān)聯(lián)，有效控制運(yùn)作成本與食品冷藏鏈的發(fā)展密切相關(guān)。