蒸發(fā)器在工業(yè)制冷系統(tǒng)所起的作用是換熱，即制冷劑(或者載冷劑)在管內或容器的殼側，從空氣或傳熱介質吸取熱量后蒸發(fā)變成氣體(或者載冷劑溫度上升)，把熱量帶走。其換熱特點是利用傳熱溫差來實現(xiàn)這種功能。一些著名的蒸發(fā)器生產(chǎn)廠家經(jīng)過多年(有些甚至幾十年)的研究與試驗，理論、技術與工藝都達到了相當高的水平(筆者曾經(jīng)參觀這些廠家在歐洲的實驗室)。這些設備選型與計算，以及換熱設備的傳熱系數(shù)K值，與其說是計算機的計算結果，不如說是在實驗室通過不同的氣候條件側試的數(shù)據(jù)，經(jīng)過計算機綜合的結果。本章著重討論選型中的技術參數(shù)，以及蒸發(fā)器在系統(tǒng)中的連接和制冷工藝需要的計算。本章提到的許多參數(shù)與數(shù)據(jù)，主要來源于制造廠家在實驗室對蒸發(fā)器的反復測試歸納整理，再做成選型軟件供設計人員和銷售人員使用。筆者2012年在歐洲參觀冷風機的實驗室，發(fā)現(xiàn)他們在該領域的工作做得比較全面，測試的數(shù)據(jù)令人信服。