通過監(jiān)視制冷壓縮機及系統(tǒng)各部位的溫度，可以判斷設備是否處于正常的工作狀態(tài)，用以指導系統(tǒng)的操作以及設備的檢修。需要監(jiān)控的沮度主要包括:壓縮機吸排氣溫度、潤滑油溫度、冷卻水進出口溫度、冷媒進出口溫度、庫房溫度、軸封室溫度、電動機及壓縮機的軸承溫度等。有些溫度測量僅起到監(jiān)視作用，還有一些可同時起到報警或停機等保護作用，如油溫高(低)保護、排溫高保護、水溫高(低)保護等。常用的溫度監(jiān)控設備主要包括溫度計、溫度控制器、溫度傳感器等(圖7-22)。

    還有一種特殊的溫度保護裝置—易熔塞，是由易熔合金制成，常用于儲液器和冷凝器。熔塞遇到高溫會熔化，可以防止因火災而出現(xiàn)的爆炸事故。與安全閥和壓力繼電器不同，易熔塞不起安全保護作用。

    測溫儀表種類很多，按測量方式分為接觸式和非接觸式兩大類。接觸式測溫儀表的測溫元件需與被測介質(zhì)接觸進行充分的熱交換達到熱平衡，需要一定的時間。非接觸式測溫儀表是根據(jù)物體發(fā)出的熱輻射測址物體的溫度，感溫元件不需與被測介質(zhì)接觸，不破壞溫度場且測溫速度快，但受到物體的輻射能力、對象到儀表間距離、煙塵和水汽等介質(zhì)影響，一般測溫誤差較大。