20世紀(jì)70年代以前，我國(guó)易腐食品在農(nóng)村集市上的銷售都是常溫銷售，即使在大城市，用冷凍冷藏銷售柜的也是少數(shù)。現(xiàn)在，凡有一定規(guī)模的商場(chǎng)一般都配有冷藏陳列柜。但是，大部分的冷藏陳列柜使用獨(dú)立的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，在柜內(nèi)降溫的同時(shí)，又向室內(nèi)排放大于約2倍制冷量的熱量，而這些熱量又成為室內(nèi)空調(diào)的一部分冷負(fù)荷，造成了很大的能源浪費(fèi)。

在我國(guó)的食品冷藏鏈中，運(yùn)輸和銷售是兩個(gè)最薄弱的環(huán)節(jié)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)管理的改善，用冷凍銷售柜出售易腐食品的超級(jí)市場(chǎng)開始興旺發(fā)展起來。我國(guó)冷藏鏈建設(shè)中存在的各種問題將會(huì)逐漸得到解決，冷藏鏈也將逐漸地完備，并將為提高我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平做出更大的貢獻(xiàn)。