冷庫內(nèi)使用高錳酸鉀溶液消毒時的操作方法是：每立方米消毒沸水加入15 -25ml福爾馬林，將混合液稀釋成10%--20%的高錳酸鉀溶液，噴灑在冷庫內(nèi)，讓消毒液持續(xù)一段時間后對冷庫進行開窗換氣。需要注意的是，在噴灑消毒液的時候要將冷庫內(nèi)的物品暫時搬離，不可污染食品。

    臭氧是一種強氧化氣體，它可以殺菌除異味，控制好臭氧的濃度就可以輕松實現(xiàn)冷庫的帶貨消毒。用臭氧殺菌消毒后，不用特意對臭氧進行處理。臭氧會自動分解無須通風換氣。這種方法高效便捷無死角無殘留，是冷庫消毒的理想方法。

    霉菌比細菌繁殖速度快，因此庫房四壁及庫房頂?shù)韧饴侗砻婵赏克⒖姑箘?。常用的抗霉劑種類和使用要求有以下幾種。

    (1）氟化鈉法。在白陶土中加入1.5%的氟比鈉或2.5%的氟化按，配成水溶液進行粉刷，白陶土中鈣鹽含量不得超過0.7%或最好不含鈣鹽。

    (2)短基聯(lián)苯酚鈉法。當發(fā)現(xiàn)庫房發(fā)霉嚴重時，在正溫庫房內(nèi)可用2%的羥基聯(lián)苯酚鈉溶液進行粉刷或用同等濃度的藥劑溶液配成刷白混合劑進行粉刷。消毒后，地墻要洗刷并干燥通風后，庫房才能使用。用這種方法消毒，不能與漂白粉交替或混合使用，以免墻壁呈現(xiàn)褐紅色。

    (3)硫酸銅法。硫酸銅2份與鉀明礬1份混合，取1份混合物加9份水在桶中溶解，粉刷時再加人7份石灰，用2%過氧酚鈉鹽水與石灰混合粉刷。